ΠΑΤΑΤΕΣ SURECRISP ME CHILI BBQ ΚΑΙ ΚΙΜΑ

• Τηγανιτές πατάτες SureCrisp 6/6
• 700-1000 γρ βοδινός κιμάς με 25% λίπος
• 2 κουταλιές λάδι ή βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 700 γρ τομάτες σε κύβους
• 2 κουταλάκια πελτέ τομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 κύβους βοδινού κρέατος
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη καγιέν (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το γούστο σας)

Για το BBQ μείγμα μπαχαρικών:

• Τσίλι μπαχαρικό (ανάλογα με το γούστο σας)
• 3 κουταλιές της σούπας ήπια σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές πάπρικα
• 2 κουταλιές κύμινο αλεσμένο

• Σοτάρετε τον κιμά με λίγο λάδι, σε μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να ψηθεί.
• Στραγγίστε τον κιμά από το υπερβολικό λίπος & μεταφέρετε τον σε άλλο σκεύος (κατσαρόλα ή τηγάνι) αφήνοντας στην ήδη ζεστή κατσαρόλα μας περίπου 4 κουταλιές της σούπας λίπος.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε έως ότου γίνουν ημιδιάφανα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη.
• Στραγγίστε και μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου στο σκεύος όπου έχετε τον ήδη μαγειρεμένο κιμά.
• Στα υγρά που έμειναν στη κατσαρόλα προσθέστε δύο κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε απαλά σε χαμηλή φωτιά με το σύρμα, για να γίνει μια ενιαία πάστα (τεχνική ρου/roux). Μπορείτε να προσθέστε λάδι για να έχετε το “δέσιμο” που επιθυμείτε. Μόλις το ρου (roux) είναι ανοιχτό καφέ, αυξήστε τη φωτιά και προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό (κάθε φορά), έως ότου φτάσετε στη συνοχή της σάλτσας που επιθυμείτε.
• Προσθέστε τις κονσερβοποιημένες τομάτες, πελτέ τομάτας, τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα, τους θρυμματισμένους κύβους βοδινού, το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι.
• Προσθέστε τον ήδη σοταρισμένο κιμά, κρεμμύδια & σκόρδο.
• Προσθέστε το BBQ μείγμα μπαχαρικών, ανακατέψτε καλά & μαγειρέψτε για λίγη ώρα.
• Τηγανίστε τις πατάτες Surecrisp στη φριτέζα, στους 175°C για περίπου 2,30 λεπτά.
• Σερβίρετε τις τηγανιτές πατάτες, προσθέστε από επάνω την ποσότητα του μαγειρεμένου κιμά που επιθυμείτε & πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο & ξερό κρεμμυδάκι.